_repenser une application de recettes comme un outil de décision pour la restauration
Brigade : repenser une application de recettes comme un outil de décision pour la restaurationBrigade est un projet de fin de cycle réalisé dans le cadre de ma spécialisation en programmation orientée objet avec C#/.NET au sein du centre de formation M2I.
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Le sujet initial était volontairement simple : concevoir une application de gestion de recettes.
Mais plutôt que de répondre littéralement au brief, j’ai choisi de partir d’une question produit : quelle valeur une telle application peut-elle réellement apporter aux équipes de restauration ?
Une application permettant simplement de consulter des recettes me semblait limitée. En restauration, les équipes connaissent déjà les préparations qu’elles réalisent quotidiennement. Le véritable enjeu pouvait se situer ailleurs : dans la maîtrise du coût des recettes et dans la capacité à adapter une production aux contraintes économiques du service en temps réel.
Cette interrogation s’appuie également sur mon expérience du terrain : j’ai travaillé plusieurs années en restauration, notamment comme second de cuisine. J’avais donc été directement confronté aux arbitrages entre recettes, volumes de production, prix des matières premières et nombre de couverts.
J’ai alors déplacé le point de départ du projet : plutôt que de demander « comment gérer une recette ? », il s’agissait de réfléchir à « comment donner à une équipe de restauration une meilleure visibilité sur ce que lui coûte un service ? »
Brigade s’est ainsi orienté vers un outil de gestion et de calcul des coûts matière.
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L’application doit permettre au restaurateur de :
- intégrer ses ingrédients ;
- disposer de leurs prix et de leur évolution ;
- composer ses recettes à partir de ces données ;
- calculer le coût d’une recette ;
- projeter ce coût selon un nombre de couverts ;
- obtenir une information directement exploitable dans la préparation d’un service.
Le raisonnement produit peut alors se résumer simplement :
Ingrédients→ prix→ recette→ coût→ nombre de couverts→ projection du coût du service.
La technologie intervient ensuite pour donner corps à cette logique : modélisation des données, relations entre les différentes entités, règles de calcul et développement de l'application en C#/.NET.
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| Étape | Outils | Livrable |
|---|---|---|
| UX / UI | Figma | Wireframes · parcours · architecture des écrans |
| Prototypage | Figma | Prototype interactif · tests de parcours |
| Développement | C# · .NET | Application · logique métier |
| Données | SQL | Modèle de données · relations · requêtes |
| Prototype web | React · TypeScript | Démonstration interactive |
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Démonstration interactive en React/TypeScript, reprenant la logique de l'application C#/.NET d'origine. Prix simulés — données de démonstration.
Calculate the true cost of your meals.
Choisissez une recette, indiquez le nombre de couverts : Brigade calcule le coût matière du service, ingrédient par ingrédient.
15
recettes
66
ingrédients
12
mois de prix
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Brigade reste un projet de formation et ne prétend pas résoudre à lui seul l’ensemble des problématiques économiques d'un restaurant.
L’intérêt du projet réside plutôt dans cette tentative de partir d’un brief technique pour remonter vers un problème utilisateur et métier, puis de redescendre progressivement vers une solution réalisable.
C’est une démarche que je souhaite continuer à développer dans mon parcours vers le Product Management : comprendre le problème, questionner la valeur de la solution, structurer le besoin, puis travailler avec la technologie pour le rendre concret.